Muzeum Cheb

Dvojjazyčná obrazová publikace vznikla jako doprovodný text ke stejnojmenné výstavě pořádané v chebském muzeu. V několika kapitolách fundovaně shrnuje historii výroby knedlíků nejen v českých, ale i německých zemích, zabývá se krajovými odlišnostmi ve výrobě knedlíků, jejich ohromnou variabilitou ("jiný kraj - jiný knedlík"). Dále nabízí historický exkurs do pověstí, písní a říkadel, které mají společné téma - knedlík. Čtenář se mimo jiné dozví o největších výrobcích knedlíků v době současné i minulé a v neposlední řadě zejména ženy jistě ocení závěrečnou část, obsahující mnoho "knedlíkových"receptů, tradičních i méně tradičních, děděné v českých i německých rodinách po několik generací. Sborník přináší mimo jiné také podněty k zamyšlení nad společným i rozdílným charakterem tohoto oblíbeného jídla, které zdomácnělo nejen v Čechách či Bavorsku ale i ostatních německy mluvících zemích.

Publikace byla spolufinancována Evropskou unií z Evropského fondu pro regionální rozvoj
"Investice do vaší budoucnosti".

Sborník si můžete objednat na adrese: Krajské muzeum Karlovarského kraje, p.o., muzeum Cheb, nám. Krále Jiřího z Poděbrad 493/4, 35011 Cheb, telefon: 354400620, e-mail: duskova@muzeumcheb.cz nebo přímo prostřednictvím tohoto:

OBJEDNÁVKOVÉHO FORMULÁŘE

Z OBSAHU SBORNÍKU

ÚVOD
Úvodní slovo PhDr. Evy Dittertové, ředitelky Krajského muzea Karlovarského kraje p.o.
Klements Zedwitz-Liebenstein - "Knedlíky" (báseň v překladu PhDr. Jaromíra Boháče)

Z DĚJIN VAŘENÍ
Eva Dittertová - "Čechy a Morava, knedlíkové království"
Birgitta Petschek-Sommer - "Kloß, Knödel, Knedlík - kulinářská historie a historky"
Brigitte Korn - "Knedlík s omáčkou - k historii bramborového knedlíku ve Francích"
Birgitta Petschek-Sommer - "Od houskových knedlíků ke knedlíkům z housek"
Jiří Kamen - "Literární knedlík"

BÁJE A POVĚSTI
Stanislav Burachovič - "Knedlíkový den v Karlových Varech 1866"
Lutz-Dieter Behrendt - "Deggendorfská pověst o knedlících - vznik a historie"
Judith von Rauchbauer - "Amberský knedlík"
Birgitta Petschek - Sommer - "Knedlíkový střelec z Pasingu"

REGIONÁLNÍ
Roman Sandgruber - "Knedlík, to je Rakušan"
Eva Habel - "Nejen knedlíky - chuťové vzpomínky ze Sudet"

HOTOVO A DOKONÁNO
Birgitta Petschek-Sommer - "Azetti a Werner - mouka na knedlíky z Deggendorfu a Freitalu"
Hynek Zeman - "S knedlíkem do světa"
Pavel Pichler - "Lagris, bramborové knedlíky a bramborový program"

O KNEDLÍCÍCH V LEHKÉM TÓNU
Václav Malovický - "Čtyři knedlíková zastavení"
Miroslav Šimandl - "Knedlík a česká lidová píseň"
Milan Benedikt Karpíšek - "Muzikantsko-knedlíkové vyznání"
Karel Benetka - "Báječná večeře"

KULINÁRIUM
Knedlíkové recepty

Vydalo Krajské muzeum Karlovarského kraje, Muzeum Cheb, p. o., Cheb 2009.
První vydání, brož., 150 stran, bohatá obrazová příloha, český a německý text.
Náklad: 1000 ks. Cena 190 Kč.
ISBN 978-80-85018-66-0